Wir, das Projekt-Seminar Bierbrauen, hatten das Vergnügen, im Rahmen unserer Recherchen die Brauerei in Kronburg zu besuchen. Unser Ziel war es, einen authentischen Einblick in die Welt des Bierbrauens zu bekommen, um unser Seminarthema besser zu verstehen und zu vertiefen.

Bei unserer Ankunft wurden wir sehr herzlich von der Familie Schweighart empfangen, die seit Generationen die Tradition des Bierbrauens pflegt. Die familiäre Atmosphäre des Familienbetriebes war sofort spürbar und trug dazu bei, dass wir uns von Anfang an willkommen fühlten. Es war beeindruckend zu sehen, mit wie viel Engagement und Leidenschaft die Familie Schweighart ihr Handwerk ausübt.

Bei einer ausführlichen Führung durch die Brauerei erhielten wir faszinierende Einblicke in den Herstellungsprozess. Wir lernten nicht nur die traditionellen Techniken kennen, die seit Jahren angewendet werden, sondern bekamen auch einen Vorgeschmack auf die Zukunft der Brauerei. Besonders spannend war der Besuch der neuen, noch nicht eröffneten Brauerei. Dort wurden uns die neuesten Innovationen und Technologien vorgestellt.

Es war interessant zu sehen, wie in der Brauerei der Familie Schweighart Tradition und Moderne miteinander verbunden werden. Auf der einen Seite wird hier nach altbewährten Methoden gebraut, auf der anderen Seite wird auch viel Wert auf Innovation und Fortschritt gelegt, diese Kombination macht die Brauerei zu einem einzigartigen Ort des Brauchtums und der Innovation.

Neben dem faszinierenden Einblick in diese Kunst wurde auch zu einer gemütlichen Pause eingeladen. Die Familie hatte bereits Brezeln und Weißwürste vorbereitet. Eine schöne Geste der Gastfreundschaft, die uns allen ein Lächeln ins Gesicht zauberte. So konnten wir uns nicht nur stärken, sondern auch in lockerer Atmosphäre mit dem Braumeister ins Gespräch kommen.

Die Besichtigung der Brauerei hat uns nicht nur einen faszinierenden Einblick in die Welt des Bierbrauens gegeben, sondern uns auch gezeigt, wie viel Arbeit und Leidenschaft hinter einem guten Bier steckt. Wir sind dankbar für diese Erfahrung und werden das Gelernte mit Begeisterung in unserer Seminararbeit vertiefen. Ein herzliches Dankeschön an die Familie Schweighart für die inspirierende Führung durch ihre Brauerei!

Ziel unseres Seminars war es, ein alkoholfreies Bier herzustellen. Leider ist uns das dieses Jahr noch nicht ganz gelungen. Nach drei verschiedenen und angepassten Bierbrauverfahren haben wir schließlich ein Helles Bier gebraut und auch ein leichtes Helles mit einer besonderen Zutat herstellen können. Wer nun Lust hat, sich unsere Biere und den Herstellungsprozess anzuschauen, kann dies am 25.07 beim Schulfest an unserem Stand tun.